الجبن Herreño

التكنولوجيا الحالية الجبن من جزيرة ايل هييرو جذوره في الممارسات التي جاءت مع مختلف السكان شاركت في الغزو في القرن الخامس عشر. حاليا ، فإن جميع الجبن تنتج في اللبن من الماشية التعاونية ايل هييرو منها نحو 410 مربي مع ما يقرب من 85 ٪ والماعز والأبقار ، و 5 ٪ من 10 ٪ من الأغنام. وهناك جزء هام جدا من انتاج الخشب من المدخنة مع التين (Ficus carica) والجذع المضبط (Opuntia ficus indica). نحن نفذت الحسية تحليل عينة تمثيلية من Herreño المدخن والجبن ، نضجت لمدة 7 الى 15 يوما ، باستخدام كل من وصفي التجارب التي أجرتها سبعة خبراء المتذوقون وأداة التحليل باستخدام مقياس الألوان والملمس. هناك القليل من الاتساق في ما يتعلق الخارجية البصرية ملامح ، ثمة لون النطاقات ، وغير محددة تحديدا جيدا ، بدءا من البيض إلى أعماقه الصفراء. الأندلس أمام المحكمة ، والقوام والرائحة ، رائحة ونكهة متشابهة في جميع الجبن.