Juusto Herreño

Nykytekniikka juusto alkaen saaren El Hierro on alkuperältään käytäntöjen mukana tulleesta eri väestöryhmien mukaan sen valloitus vuonna viidennentoista luvulla. Tällä hetkellä kaikki juusto on tuotettu maito on Livestock Osuuskunta El Hierro, joka on noin 410 jalostajanoikeuksia noin 85% on vuohia, nautoja ja 5% ja 10% lampaan. Erittäin tärkeä osa tuotannosta on savustettu kanssa puuta viikuna (Ficus carica) ja trunk Viritin (Opuntia Ficus indica). Meidän suoritti Sensoristen analyysi edustava otos Herreño savustettu juusto, kypsytysaika 7-15päivää, joissa käytetään sekä kuvaileva testien seitsemän asiantuntija maistajien ja instrumentaalisessa analytiikassa käyttäen kolorimetri ja tekstuurin. On vain vähän yhdenmukaisuuden huomioon ulkoista näköyhteyttä ominaisuuksia, on väri porrastettuja, ei määritelty hyvin, vaihtelee valkoisesta sävyjä keltainen. Andalusia tuomioistuin ulkonäkö, koostumus, haju-, aromi ja maku olivat samanlaisia kaikissa juustoissa.