チーズHerreño

エルイエロ島からの現在の技術のチーズは、様々な人々は征服では15世紀に関与に付属の慣行の起源があります。 現在、すべてのチーズは、畜産協同組合エルイエロは約85 ％で飼育している約410のヤギの乳で生産される羊、牛と10 ％の5 ％です。 生産の非常に重要な部分です（イチジクcarica ）とトランクチューナー（ ウチワサボテンイチジクインディカ）イチジクの木で燻製。 私たちは、 7から15日間の成熟した、両方のテストを7つの専門家の説明を行い、機器分析tastersでの測色と質感を使用して、チーズの燻製Herreño感覚の代表サンプルの分析を実施した。 また、外部の視覚的な機能についてはほとんど均一ですが、そこはよく定義された色の縞、白黄色の色合いに至るまでです。 アンダルシア裁判所外観、質感、香り、すべてのチーズの香りや味が似ていた。