치즈 소스 Herreño
1 월, 11 2009년 관리자에 의해
엘 Hierro 치즈의 섬에서 현재의 기술은 다양한 인구는 정복에있는 15 세기에 관련된 온 관행에 기원하고있다. 현재, 모든 치즈 축산 협동 엘 Hierro 사육하고있다는 약 85 %에 대해 410의 우유에서 생산되는 양의 염소, 소와 10 %의 5 %입니다. 생산의 아주 중요한 부분입니다 (Ficus carica) 및 트렁크 튜너 (Opuntia ficus indica) 그림에서 나무로 피웠지. 우리 7~15일 위해 성숙, 모두 7 개의 전문 요리하는 중간에 맛을 설명하는 테스트를 실시하고 경음악 colorimeter와 질감을 사용하여 분석하여, 훈제 치즈 Herreño의 대표적인 표본의 감각 분석을 실시했다. 거기에 외부 시각적 특징에 관한 약간의 균일입니다, 거기에없는 잘 정의된 컬러 줄무늬, 흰색 노란색의 그림자에 이르기까지이다. 법원 안달루시아 모양, 감촉, 냄새, 향기와 풍미를 모두 치즈에 유사했다.