Cheese Herreño

Hiện nay công nghệ phô mai từ các hòn đảo của El Hierro có nguồn gốc của nó trong các thực hành mà đến với các nhóm dân cư khác nhau tham gia vào các conquest trong fifteenth kỷ. Hiện nay, tất cả các pho mát được sản xuất trong sữa của các Hợp tác xã Chăn nuôi của El Hierro trong đó có khoảng 410 breeders với khoảng 85% là dê, bò và 5% của 10% cho cừu. Một phần rất quan trọng của sản xuất là với hút thuốc từ cây gỗ (Ficus carica) và thân Tuner (Opuntia ficus indica). Chúng tôi thực hiện một phân tích cảm tính của một người đại diện của mẫu Herreño hút thuốc phô mai, matured cho từ 7 đến 15 ngày, bằng cách sử dụng cả hai mô tả các bài kiểm tra thực hiện của bảy tasters và chuyên môn của cụ phân tích bằng cách sử dụng một colorimeter va. Có rất ít liên quan đến thống nhất trong hình ảnh bên ngoài các tính năng, có một màu banded, cũng không xác định, khác nhau, từ màu trắng để shades của vàng. Andalusia tòa án xuất hiện, cao, mùi hôi, Hương cà phê và hương vị tương tự như là trong tất cả các cheeses.